На рынке молочных продуктов ведётся тайная война. Некоторые эксперты видят за борьбой с использованием растительных жиров в молочных продуктах попытку гигантов пищевой промышленности вытеснить с рынка мелких игроков. Другие считают, что речь идёт об искренней заботе российских властей о здоровье граждан.
Если уж министр сельского хозяйства России Елена Скрынник удосужилась недавно осудить тех, кто разбавляет российское молоко, — значит, франко-американский синдикат, который продаёт большую часть молочных продуктов и доминирует на рынке, столкнулся с проблемами. Конкретно – ему не удается снижать цены и скупать производителей молока в регионах, где разбавление молочных продуктов считается «нечестной конкуренцией».
Всё потому, что «нечестная конкуренция», к которой сами собирались прибегнуть французская Danone и американская PepsiCo, оказались на российском рынке не столь эффективной, как надеялись гиганты. А что считать нечестным – это зависит от того, кто контролирует производственную цепочку в молочной промышленности, а кто – нет.
По данным отраслевых экспертов из московских СМИ, Скрынник недавно разослала губернаторам регионов, специализирующихся на производстве молока, письмо, в котором призывает их прекратить продажу низкокачественного молока. «Бодяжников» обвиняют в том, что они добавляют в свои продукты дешёвое пальмовое масло, ввезённое из Юго-Восточной Азии, вместо более дорогостоящего молочного жира, как того требуют российские стандарты качества. «Использование тропических масел недопустимо. Министерство будет регулярно отслеживать ситуацию», — заявила Срынник (так, по крайней мере, утверждает пресса).
А для тех, до кого не дошло, представитель «Данон» Марина Балабанова объявила: «Мы порой сталкиваемся с нечестной конкуренцией со стороны более мелких игроков». Кстати, в июне прошлого года Danone купила компанию «Юнимилк» — второго по величине производителя молочных продуктов в России. На первом же месте – «Вимм-Билль-Данн», которая в декабре 2010 года была продана американской PepsiCo. Появление этой олигополии одобрили и Федеральная антимонопольная служба (ФАС), и президент Дмитрий Медведев. В итоге около 60 процентов молочного рынка России перешли в руки иностранцев – и этих рук всего две пары.
Ныне рыночная доля Danone и PepsiCo составляет 45 процентов, что означает потерю ими влияния под натиском более мелких конкурентов из российских регионов. По словам Балабановой, «Данон» вместе с «Юнимилк» обладает рыночной долей в 21,6 процентов по объёму молока и в 26,9 процентов по стоимости. Год назад эти цифры оценивались примерно в 30 процентов каждая.
Балабановой не очень хотелось признавать, что её компания за прошедшее время утеряла значительную долю рынка, но она согласилась с тем, что в прошлом году наблюдалось сокращение: «Причина – в росте цен на сырьё в конце 2010 года и начале 2011-го. Потребители ответили на это уменьшением потребления. На этот раз увеличилась доля региональных производителей, выпускающих очень дешёвые продукты. Низкие цены означают, что их товар не может быть натуральным, и они используют растительные жиры. От этого пострадали все крупные игроки».

По словам Владимира Лабинова, исполнительного директора Российского молочного союза, не подлежит сомнению то, что «рыночная доля обеих компаний серьезно сократилась. Это следует из цифр, опубликованных в свежих отчётах Нильсена».
В Вологодской области, которая традиционно ассоциируется в России с производством молока (как Висконсин в США), к Danone и PepsiCo относятся враждебно, поскольку те используют свои рычаги влияния для снижения закупочных цен на молоко до уровня при котором мелкие производители становятся неконкурентоспособными.
Любовь Малек, глава отдела мясной и молочной промышленности регионального минсельхоза, говорит: «Крупные компании создают проблемы, потому что снижают закупочные цены. Из-за этого страдают производители сырья». Но при этом она добавляет:
- На вологодском рынке (Danone и PepsiCo) – не конкуренты. Люди здесь очень разборчивы в том, что касается молочных продуктов, потому что Вологодская область ими славится и здесь всё натуральное. Что касается регулирования конкуренции, то ФАС нужно лучше работать, а то она совсем беззуба. А местным производителям стоит надеяться только на себя – нужно улучшать технологичность и эффективность производства, качество товара. От государства ждать помощи бессмысленно.

Автоматические воздухоотводчики это очень важная деталь. Устанавливать необходимо строго в вертикальном положении в высших точках скопления воздуха.